La cuisine de Sam

31 mars 2008

Crêpes parfumées à la fleur d'oranger & taguée pour la seconde fois

Je fais très régulièrement ces crêpes pour le goûter et généralement elles ne font pas long feu !

Ingrédients :

• 250g de farine

• 3 oeufs

• 1/2 litre de lait

• 50g de beurre

• 1 pincée de sel

• 1c.s d'eau de fleur d'oranger

• un peu d'huile pour la poêle

Préparation :

1. Faîtes fondre le beurre jusqu'à ce qu'il est une couleur noisette.

2. Dans un saladier, mettez la farine et ajoutez dessus les oeufs, le lait et le beurre. Remuez en évitant les grumeaux. Ajoutez la fleur d'oranger puis laissez reposer la pâte 30mn.

3. Huilez légèrement la poêle et une fois que celle ci est bien chaude faîtes sauter les crêpes!

Je remercie Chris (http://chriscuisine.canalblog.com/) d'avoir pensé à moi pour ce tag.

Voici le règlement :

- Mettre le lien de la personne qui vous a taguée

- Mettre le règlement du jeu

- Avouer 6 défauts

- Taguer 6 personnes en mettant leur nom

- Les avertir sur leur blog

Je dévoile donc 6 de mes défauts :

- Je suis parfois soupe au lait

- Je me ronge les ongles

- Je suis un peu "grande gueule"

- Je peux stresser pour un rien

- Je suis excessive dans mes sentiments

- Je suis possessive

Je tague à mon tour et si elles désirent répondre :

http://www.recettesdepupuce.canalblog.com/

http://miammamancuisine.canalblog.com/

http://mewmewchou.over-blog.com/

http://123petitsplats.canalblog.com/

http://monilepassion.canalblog.com/

http://recettesetclaire.unblog.fr/

27 mars 2008

Concombre au gaspacho

Voici une recette chipée dans un des Maxi de mars. C'est une entrée très fraîche même si le soleil n'est pas au rendez-vous!!

Ingrédients :

• 2 concombres

• 1/2 poivron rouge + 1/2 poivron jaune

• 1 petit oignon

• 1 piment rouge ( j'ai utilisé du piment doux en poudre)

• 20cl de jus de tomate

• 1/2 citron vert jaune

• 2c.s d'huile d'olive

• ciboulette

• sel & poivre

Préparation :

1. Coupez les concombres en morceaux de 8 cm environ et pelez les partiellement. Creusez les extrémités à la petite cuillère et réservez. Salez les morceaux et laissez les détremper.

2. Coupez les deux poivrons et l'oignon. Mettez les dans le bol d'un mixeur et ajoutez le piment, le jus de tomate, l'huile, du sel et du poivre. Mixez bien.

3. Placez le gaspacho au frais le plus longtemps possible et garnissez les concombre au moment de servir.

25 mars 2008

Taguée pour la première fois !

Je viens d'être taguée par Chris du blog très appétissant http://chriscuisine.canalblog.com/

Je rappelle la règle du jeu :

- mettre le lien de la personne qui vous a taguée

- mettre le règlement sur votre blog

- mentionner 6 choses, habitudes, tics non importants sur vous

- taguer 6 personnes à la fin de votre billet en mettant leur lien

- avertir directement sur leur blog les personnes taguées

A mon tour de vous révéler 6 petites choses :

- Je me lève très rarement après 9 heures car sinon j'ai l'impression de gâcher ma journée

- Il me faut quotidiennement ma dose de fromage blanc et de pommes, ainsi que de thé vert

- J'ai une peur bleue des araignées, même minuscules

- Mon chanteur préféré est Raphael

- Je suis etrêmement frileuse

- J'adore qu'on me touche les cheveux

Je tague à mon tour si elles le souhaitent :

http://avosfourchettes.canalblog 

http://punkkchocolate.blogspot.com/ 

http://www.recettesdepupuce.canalblog.com/ 

http://boiteagateaux.canalblog.com/ 

http://www.dietauxfourneaux.canalblog.com/

http://recettesetclaire.unblog.fr/

24 mars 2008

Gratin de chou-fleur gourmand...

... ou comment faire apprécier les légumes !

Ingrédients :

• 1kg de chou-fleur

• 150g de comté

• 1 pincée de muscade

• 50g de beurre

• 30g de farine

• 1 pincée de noix de muscade

• 20cl de lait

• 20cl de crème liquide

• sel & poivre

• vinaigre

Préparation :

1. Séparez le chou-fleur en bouquet et le laver dans l'eau vinaigrée. Bien rincer et mettre 20 mn dans de l'eau bouillante salée.

2. Préparez la béchamel : faîtes fondre le beurre et ajoutez la farine tout en remuant. Ajoutez le lait froid & la crème toujours en remuant. Portez à ébullition sans arrêter de remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe. Salez, poivrez et ajoutez la pincée de muscade.

3. Coupez le comté en tout petits cubes et ajoutez la moitié de celui-ci dans la béchamel.

4. Mettez les bouquets de chou-fleur dans un plat à gratin, ajoutez la béchamel et ajoutez le restant de comté ainsi que la seconde pincée de muscade.

5. Faîtes cuire au four préchauffé th.6-7 pendant environ 10mn.

6. Servez bien chaud!

Soupe martienne

Cette soupe est très simple à faire et bon marché aussi. Je l'a fait régulièrement pour un repas du soir léger et crémeux!

Ingrédients pour 4 bols :

• 5-6 courgettes

• 50cl de bouillon de légumes

• sel et poivre

• 1 filet d'huile d'olive ( facultatif )

• 15cl de crème liquide

Préparation :

1. Lavez les courgettes puis retirez les extrémités.

2. Coupez les courgettes dans la longueur puis en petits carrés.

3. Mettez le tout dans le panier d'une cocotte minute, salez et poivrez selon les goûts.

4. Posez le récipient sur la cocotte remplie ce qu'il faut d'eau (pas trop). Couvrez et laissez cuire une vingtaine de minutes.

5. Faites chauffer le bouillon de légumes. Mettez les courgettes cuites ainsi que le bouillon dans le mixer et faites tourner.

6. Transvasez la soupe obtenue dans une casserole sur feu doux et incorporez la crème et l'huile d'olive.

7. Remuez et servez bien chaud!

23 mars 2008

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Joyeuses fêtes de Pâques à  toutes & à tous !

21 mars 2008

Rôti de porc Orloff

Une recette très simple et rapide à réaliser, outre le temps de cuisson !!

Ingrédients :

• Un morceau de rôti de porc Orloff pour 4 personnes (acheté chez le boucher déjà préparé avec le fromage pour encore plus de simplicité)

• persil, estragon, échalote

• 200ml de crème liquide

• beurre

• sel & poivre

Préparation :

1. Beurrez généreusement un plat allant au four. Placez y le rôti de porc salé et poivré. Déposez dessus quelques morceaux de beurre, un peu de persil et d'estragon.

2. Mettez au four préchauffé th.6-7 pendant 50 mn.

Je l'ai accompagné tout simplement avec des pommes de terre cuites à l'eau nappées de la sauce de la viande.

20 mars 2008

Pâtes à la bolognaise

Un plat on ne peut plus simple mais toujours aussi efficace :

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 150g de spaghetti

• 150g de viande hachée

• 1 boîte de sauce tomate au basilic

• gruyère râpé

• sel, huile d'olive

Préparation :

1. Faîtes cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée en suivant le temps de cuisson sur le paquet.

2. Dans une poêle à part, faîtes revenir la viande hachée dans de l'huile d'olive bien chaude. Une fois la viande bien dorée, ajoutée la sauce tomate et remuez.

3. Mélangez la viande aux pâtes et ajoutez le gruyère.

18 mars 2008

Gâteau au fromage blanc & raisins secs

Je suis une inconditionnelle du fromage blanc, il y en a toujours dans mon frigo. Je cherchais donc une recette à base de fromage blanc et je suis tombée sur celle du blog de Paprikas : http://paprikas.canalblog.com/archives/2007/03/27/4438455.html

Ingrédients :

• 500g de formage blanc à 20% de MG

• 60g de Maïzena

• 80g de sucre roux (j'ai utilisé du sucre blanc)

• 2 oeufs

• 1 zeste de citron (je n'en ai pas mis)

• 1 vanille (je n'en avais pas, j'ai alors mis 1c.c de vanille liquide)

• 2 pommes (que j'ai remplacé par 100g de raisins secs)

En fin de compte, j'ai pas mal modifié la recette!

Préparation :

1. Faites gonfler les raisins dans un peu d'eau très chaude. Dans un bol, mettez le fromage blanc, les jaunes d'oeufs, la Maïzena, le sucre et la vanille liquide. Mélanger au batteur électrique.

2. Dans un autre récipient, battez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Ajoutez les blancs battus au mélange de fromage blanc et mélangez très délicatement pour ne pas casser les blancs puis ajoutez les raisins.

3. Mettez dans un moule couvert de papier cuisson. Mettez au four préchauffé à 180°C pendant 40 mn.
   

17 mars 2008

Confiture de pommes & raisins secs

Rien de mieux qu'une confiture maison pour accompagner les biscottes du matins!

Ingrédients :

• 1kg de pomme

• 500g de sucre

• 100g de raisins secs

• un peu d'eau

Préparation :

1. Pelez et coupez les pommes en petits morceaux. Faîtes gonfler les raisins secs dans un peu d'eau bouillante.

2. Faîtes fondre le sucre avec deux verres. Une fois que ça boue, ajoutez les pommes & les raisins secs. Laissez cuire à feu moyen durant 35-40mn.

3. Mettez dans des pots stérilisés, fermez et retournez sur un torchon. Laissez refroidir et mettez au frais.

4. Tartinez sans modération !