La cuisine de Sam

31 août 2008

Moules marinières au Boursin Echalote et Ciboulette

Eh non!! Je ne cuisine pas que du sucré ; la preuve en est avec cette recette extra simple et bien bonne pour les amateurs de moules. A la maison, c'est bien le cas de ma mère et mon frère !!

Ingrédients pour 2 gros mangeurs de moules :

• 2kg de moules

• 1 pot de Boursin Échalote et Ciboulette

• 2 échalotes

• 1 poireau

• 1c.s de curry doux en pâte en poudre

• 2dl de vin blanc sec

• ciboulette

• 2c.s d'huile d'olive

Préparation :

1. Pelez, émincez les échalotes. Coupez le poireau en fin tronçons. Chauffez l'huile d'olive dans une cocotte et faites y revenir ces deux ingrédients. avec le curry. Cuisez 10mn à feu doux en remuant de temps en temps.

2. Ajoutez le vin et laissez évaporer 1/3 à petits bouillons. Ajoutez les moules, laissez cuire 5 mn en remuant plusieurs fois.
   Dès que les moules commencent à s'ouvrir, ajoutez le Boursin morcelé, poivrez, remuez le temps que le fromage fonde.

3. Ôtez du feu, ajoutez de la ciboulette ciselée.

4. Servez avec des frites bien-sûr!!!!

source : Avantage novembre 2007 qui a extrait la recette du livre Je cuisine 50 recettes avec Boursin.

29 août 2008

Cookies au chocolat

Ce soir : soirée DVD chez des amis...
Je ne peux quand même pas y aller les mains vides!!!
Ni une, ni deux, je me dis que des cookies au chocolat ça plait toujours :)

Ingrédients :

• 220g de farine

• 100g de sucre blanc

• 100g de cassonade

• 100g de beurre

• 100g de chocolat pâtissier

• 1 oeuf

• 1 pincée de sel

Préparation :

1. Faites fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes. Ajoutez les sucres, l'oeuf entier, la farine et le sel. Travaillez cette pâte à la main.

2. Préchauffez le four th.6. Faites de petites boules avec la pâte à cookies, aplatissez légèrement. Disposez du papier sulfurisé sur la plaque du four et déposez les cookies.

3. Enfournez pour environ 15mn.

26 août 2008

Compote de poire à la badiane

Je me suis remise à mes compotes maison ; rien de mieux au petit déj, entre mes galettes de riz et mon fromage blanc!!!

Ingrédients pour 2 :

• 4 poires

• 2 badianes

• 2c.s de sucre en poudre

• 1c.s d'arôme de vanille

• 1/2 citron

• un tout petit peu d'eau

Préparation:

1. Pelez les poires et coupez-les en petit morceaux. Mettez les dans une casserole, arrosez de jus de citron et ajoutez l'eau, les badianes, le sucre et la vanille.

2. Faites cuire à feu doux jusqu'à ce que les poires soient fondantes. 2Ecrasez les à la fourchettes (laissez des morceaux : c'est trop bons!).

3. Remplissez deux ramequins. Dégustez tiède ou froid selon les préférences!

A mon tour, je décerne un diamant à :

Cicerolle : http://cicerolleblog.canalblog.com
Anaïs : http://recettes-milkandkisses.blogspot.com
Fabhyène : http://mesmiams.canalblog.com 
Marie-Pierre : http://blog.marie-pierre-c.com
Nelly : http://lacuisinedenelly.canalblog.com
Eol : http://elodide.canalblog.com
Amélie : http://camelie-camelie.blogspot.com

Aujourd'hui, mon petit frère fête ses 15 ans :
JOYEUX ANNIVERSAIRE DAMIEN!!!!!

25 août 2008

De retour : flan au caramel

Coucou tout le monde! Me voici de retour de Vendée où le temps était plus que maussade. Ici, en région parisienne, il fait carrément beau par rapport à là-bas!!
Je vous remercie pour tous vos commentaires qui m'ont fait très plaisir à mon retour. Je posterai des photos de notre séjour par ci par là.

En attendant, je ne perds pas mes bonnes habitudes et partage avec vous cette recette de flan au caramel qui plaira à tous les gourmands. C'est la première fois que j'en réussi, même si j'ai dû m'y prendre à deux fois pour que le caramel en question soit digne de ce nom. Enfin, le résultat est là et c'est ce qui compte!

Ingrédients pour 3 :

• 3 oeufs

• 1/4 de litre de lait

• 60g de sucre en poudre

• 7.5 morceaux de sucre

• 1/2 c.s de maïzena

Préparation :

1. Mettez les morceaux de sucre dans une casserole avec 1c.s d'eau et faites cuire à feux doux, sans jamais remuer, jusqu'à obtention d'un caramel ambré.

2. Répartissez ce dernier dans 3 moules individuels, tournez pour bien le repartir.

3. Portez le lait à ébullition et pendant ce temps fouettez les oeufs avec le sucre. Ajoutez la maïzena.

4. Aux premiers frémissements du lait, retirez du feu et versez sur le mélange sucre sans cesser de fouetter.

5. Répartissez la préparation dans les moules. Placez les moules dans un plat allant au four, versez-y de l'eau à mi-hauteur et enfourné au four préchauffé th.6/7 durant 35mn.

6. A déguster bien froid!!

source : cuisiner sain et équilibré

Un grand merci à Ml (http://recettes-de-ml.over-blog.com) qui a pensé à moi malgré mon absence pour me décerner ce diamant!

Je choisirai à mon tour 7 blogs à qui le décerner dans les jours à venir...

07 août 2008

Ah! les vacances...

Bonjour, bonsoir ou bonne nuit à vous!

Comme vous avez pu le constater, j'ai mis mon blog au repos un petit peu... Eh oui, les vacances ne me laissent paradoxalement plus de temps pour ma passion, la cuisine.
En plus depuis lundi je ne suis qu'avec ma mère, mon frère étant en Vendée, alors on se fait plutôt des petites salades..!
Je ne posterai certainement pas avant 15 jours car nous allons rejoindre mon frère, faire du camping à Olonnes-sur-mer (près des Sables d'Olonne) mais je reviendrai avec certainement beaucoup d'envie et d'idées cuisine, et de très jolies photos :)
Je vous remercie une énième fois pour vos commentaires et parfois même vos mails qui me touchent franchement.
Bonnes vacances à celles et ceux qui ont la chance d'en avoir, sinon bon courage pour le travail, mais surtout

GARDEZ LE SOURIRE!

02 août 2008

Courgette farcie au blé et aux légumes

Comme vous le savez déjà (ou peut-être pas encore) j'ADORE les légumes!!
Alors dès que j'ai vu cette recette sur un prospectus, j'ai pris la liste de courses et y ai noté les ingrédients nécessaires à sa réalisation.
De plus, je trouvais la présentation plutôt sympa, vous ne trouvez pas?

Ingrédients :

• 4 courgettes rondes

• 100g de blé boulgour

• 1 carottes

• 1 navet

• 1 branche de céleri

• 100g de haricots verts

• du persil

• 1 échalote

• 1 gousse d'ail

• 4c.s d'huile d'olive

• sel&poivre du moulin

Préparation :

1. Découpez un chapeau sur le dessus des courgettes. Creusez l'intérieur des courgettes en laissant 1/2 cm de chair contre la peau.

2. Lavez tous les légumes. Découpez les en tout petits cubes et faites les cuire à la vapeur 6-8mn.

3. Pendant ce temps, pelez et hachez l'ail et l'échalote, faites cuire le blé comme indiqué sur le paquet.

4. Mélangez tous les ingrédients avec l'huile d'olive, le persil, le sel&poivre. Remplissez les courgettes de cette farce, posez le chapeau sur le dessus.

5. Disposez dans un plat allant au four, ajoutez 2c.s d'eau au fond du plat et faites cuire 30-45mn th.7.

La prochaine fois, je rajouterai quelques herbes histoire de donner encore plus de goût!

01 août 2008

Nectarine caramélisée et ses petits pignons croquants

avoir 3 nectarines sur le point de se perdre parce que trop mûres
+
ne pas avoir envie de les jeter
+
être à la recherche d'un dessert fruité
=

Ingrédients :

• 4 3 nectarines

• 2c.s de miel liquide

• 1c.s de sucre blond

• 2 1c.s de pignons de pin

Préparation :

1. Lavez les fruits sans les peler, essuyez-les soigneusement, puis coupez-les en fines tranches.

2. Dans une poêle faites chauffer ensemble le miel, la cassonade et 1c.s d'eau. Mélangez bien et ajoutez les morceaux de fruits. Laissez caraméliser 2 à 3 mn sur chaque face.

3. Répartissez les quartiers dans chaque coupelle individuelle et nappez du reste de la sauce.

4. Au moment de servir, faites griller les pignons à sec dans une poêle et répartissez-les sur les nectarines.

source : Marmiton