05 octobre 2008
Lemon-curd
Et ben voilà, j'en ai enfin fait de la crème de citron. Ou du lemon-curd pour les plus avertit. J'ai choisi une recette allégée, c'est-à-dire sans beurue. Verdict : j'adore!
C'est très citronné, très frais. Et je ne suis pas laseule à aimer... La preuve ci dessous avec le goûter de ma mère : du lemon-curd tartiné sur des petits beurre :)
Ingrédients :
4 citrons de taille moyenne
150g de sucre
3 oeufs
1c.s de Maïzena
Préparation :
Laver les citrons et en 'zester' 2, mettre les zestes très fins dans une casserole.
Presser les citrons et mettre le jus avec les zestes dans la casserole.
Verser le sucre et la Maïzena; remuer, et chauffer à feu doux.Battre les oeufs dans un récipient séparé. Une fois les oeufs battus, incorporer tout en remuant le jus de citron, le sucre, la maïzena et les zestes.
Mettre à feu fort et continuer à remuer à l'aide d'un fouet. Le mélange va commencer à s'épaissir.
Attention : toujours remuer lorsque les oeufs sont ajoutés, car sinon la crème de citron pourrait brûler !Oter du feu et mettre en pots (pots à confiture). Laisser refroidir, et conserver au réfrigérateur.
source : Marmiton
Commentaires
j'utilise excatement la même recette ! elle est extra !
j'en ai jamais fait mais tu m'en donnes l'envie.
biz
Frais et parfait !
Une bonne idée pour accompagner des biscuits, ou pourquoi pas pour tartiner un biscuit roulé !
Merci, Sam !
Très bonne soirée, et bises.
Je fais aussi cette recette sans beurre et c'est un vrai régal à tartiner ! :o)
Pour l'avoir faite et refaite, j'assure que c'est BON!
Ah nous aussi on adore le lemon curd, comme toi sans beurre et avec un chouille moins de sucre
J e vais vite en faire car ta recette me plait beaucoup et ca doit etre un delice accompagne de petits biscuits sables
Jamais fait de cette façon, tu me donnes envie de le faire à ta façon ce lemon-curd. Tu parles, il n'y a pas de beurre, alors! ça me convient très bien, sans culpabiliser. Eh! eh!!! ça pâtisse et cuisine bien chez toi!!! bonne continuation dans la réalisation de bonnes recettes.
BIZZZ, JO
J'ai toujours voulu essayer une recette de curd aux fruits mais sans beurre, c'est mieux ! Sur le Net, j'ai vu qu'on peut faire cette recette avec quasiment tous les fruits, alors à vos casseroles ! Je vais essayer mais plutôt avec des oranges car je les préfère aux citrons !
Ça se conserve combien de temps (vu qu'il y a des œufs), tu crois ?
Moi aussi je crois que je ne vais pas tarder à réaliser mon lemon-curd !!!
J'adore ! je n'ai pas encore tenté mais justement j'ai de supers citrons de sicile et je note ta recette. Bonne journée
J'adore toutes les crèmes au citron, et ta recette est très séduisante.
Bonne journée
J'en ai souvent entendu parlé, mais jamais testé!
Bises
pour moi le lemon curd c'est celui d'Eryn, je ne men lasse pas j'en met partout c'est tellement facile et bon !
Je dois dire que tu me séduit totalement avec ton lemon curd , depuis que j'ai découvert je suis une curd addict !!! bise et belle journée
ml
le lemon curd
C'est toujours du pur bonheur.
Miam et j'en connais un qui en raffole.
Merci.
Yann
j'en ai de la chance en ce moment ! je trouve toutes les recettes qui me faisaient envie en version allégée ! le lemon curd en faisait partie, merci Sam.
bises
je n'en ai jamais mangé, j'ai toujours peur que cela soit trop acide ! Mais je vais sans doute essayer prochainement :)
Miaaaaaaaam!
j'ai jamais eu l'occasion de le faire mais il faudra peut être que je me lance, bravo. Bisous
j'adore le lemon curd... J'en mets sur mes tartine, dans mes yaourts... et j'en mange même à la petite cuillère !
C'est le bonheur assuré ton lemon curd, il est parfait pour moi...en version allégée!!
Le sacré citron
Tu as bien raison de le faire toi même, car c'est vrai, que c'est pas évident de trouver avec du bon citron..pour preuve aussi, je veux faire une recette avec de la gelée de citron....ouffff après plusieurs magasins..et dans un rayon anglais ...j'ai eu le citron...Merci de tes petits mots...tu es adorable...
je suis complètement dingue du lemond curd!!! et version légère ça me va complètement aussi!!
si simple? pourquoi je n'ai pa essayé avant... une crème bien citronnée et onctueuse comme ça, c'est obligé de me plaire...
J'avais zappé cette recette, je voudrais bien en faire une fois, je testerai ta recette ;)
C'est toujours sympa et très sain, sans beurre, pour le gouter....cest top !
Bisous
Humm...je n'ai encore jamais essayé mais je ne vais pas tarder à y remédier!merci pour la recette!
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