La cuisine de Sam

12 octobre 2008

Je déménage

Retrouvez moi ici :

http://missnature.canalblog.com

A tout de suite!

11 octobre 2008

Help!

Pour mon 100ème post, je fais appelle à vous!
J'ai envie de renouveau, de déménager... alors je cherche un nouveau titre de blog.
Voilà où vous intervenez! J'aimerai un titre un peu rigolo et pourquoi pas composé... je me creuse la tête depuis pas mal de temps mais rien ne me satisfait complètement. Alors si vous avez une idée, n'hésitez pas! Je les attends de pied ferme :)

07 octobre 2008

Bouchées croustillantes au mars

Voilà la recette pour laquelle Stéphanie (http://stephal41.canalblog.comcanalblog.com/) m'avait défiée : de délicieuses bouchées au caramel, avec des céréales qui croustillent!

Ingrédients pour une douzaine de bouchées :

• 6 mars

• 100g de beurre margarine

• 100g de Rice Krispies

Préparation :

1. Dans une casserole, faire fondre les Mars coupés en petits morceaux avec le beurre. Remuer pour bien homogénéiser le tout.

2. Hors du feu,, verser les Rice Krispies et mélanger à nouveau.

3. Verser dans un moule, pour moi empreintes petits fours de Flexipan à muffins, et laisser prendre au réfrigérateur.

A présent, c'est à moi de défier deux copines bloggeuses... roulement de tambours...
And the winners are :

Fabhyène (http://mesmiams.canalblog.com/)
&
Elodie (http://elodide.canalblog.com/)

Vous devrez réaliser ma confiture de bananes (vous trouverez la recette ici : http://1001delices.canalblog.comdelices.canalblog.com/tag/cannelle).

Allez les filles, hop, hop; hop au boulot! Vous avez 15 jours....

05 octobre 2008

Lemon-curd

Et ben voilà, j'en ai enfin fait de la crème de citron. Ou du lemon-curd pour les plus avertit. J'ai choisi une recette allégée, c'est-à-dire sans beurue. Verdict : j'adore!
C'est très citronné, très frais. Et je ne suis pas laseule à aimer... La preuve ci dessous avec le goûter de ma mère : du lemon-curd tartiné sur des petits beurre :)

Ingrédients :

• 4 citrons de taille moyenne

• 150g de sucre

• 3 oeufs

• 1c.s de Maïzena

Préparation :

1. Laver les citrons et en 'zester' 2, mettre les zestes très fins dans une casserole.

2. Presser les citrons et mettre le jus avec les zestes dans la casserole.
   Verser le sucre et la Maïzena; remuer, et chauffer à feu doux.

3. Battre les oeufs dans un récipient séparé. Une fois les oeufs battus, incorporer tout en remuant le jus de citron, le sucre, la maïzena et les zestes.

4. Mettre à feu fort et continuer à remuer à l'aide d'un fouet. Le mélange va commencer à s'épaissir.
   Attention : toujours remuer lorsque les oeufs sont ajoutés, car sinon la crème de citron pourrait brûler !

5. Oter du feu et mettre en pots (pots à confiture). Laisser refroidir, et conserver au réfrigérateur.

source : Marmiton

03 octobre 2008

Carottes à la coriandre au jus d'orange

Voilà une recette qui m'a tout de suite plût lorsque je l'ai vu dans le magazine Avantages. Je trouvais le mariage orange/carotte très original, alors j'ai essayé.
Résultat surprise :
j'aime le sucré/salé mais je n'aime pas du tout les graines de coriandre!!!
La prochaine fois, je ferai sans car je n'ai même pas finit mon assiette... Mais bon, je suis quand même contente car ma mère à apprécié.
Je vous laisse quand même la recette, car ceci n'est qu'une affaire de goût personnel!

Ingrédients :

• 800g de carottes

• 2 petits oignons rouges

• 2c.s de graines de coriandre

• 5 3 pistils de safran

• le jus de trois oranges

• 4c.s d'huile d'olive

• 2 branches pincées d'origan sec

• 1 yaourt nature (entier pour moi)

• 1c.s de cumin

• sel, poivre

Préparation :

1. Épluchez et découpez les carottes en rondelles, cuisez-les à l'eau bouillante salée. Épluchez et émincez les oignons.

2. Chauffez l'huile dans une poêle, saisissez les graines de coriandre avec le cumin, torréifiez-lestorréifiez-les quelques minutes dans l'huile chaude, puis baissez le feu et ajoutez l'oignon rouge. Laissez cuire quelques minutes à feu doux en remuant, puis ajoutez le jus d'orange et le safran.

3. Réduisez le jus de cuisson, ajoutez le yaourt et fouettez afin d'obtenir une sauce lisse légèrement onctueuse.

4. Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre, semez d'origan et mélangez avec les carottes. Dégustez tiède ou froide.

02 octobre 2008

Compote de pomme & de poire

Pour ne pas changer, je fais de la compote!
Et je ne suis pas prête de m'arrêter car les pommes sont présentes en masse sur les étales des supermarchés et ça me ravie : c'est mon fruit préféré...

Ingrédients :

• 3 pommes

• 3 poires

• 2c.s de raisins secs

• 1 bâton de cannelle

• le jus d'une orange

Préparation :

1. Pelez et coupez les fruits en morceaux. Mettez les dans une casseroles avec le jus d'orange et le bâton de cannelle. Faites cuire à feu doux et à couvert durant une vingtaine de mn.

2. Au bout de ce temps, rajoutez les raisins secs et laissez encore compoter 5 mn.

3. Dégustez chaud, tiède ou froid : vous avez le choix!

souce : Ella à table n°60