La cuisine de Sam

26 septembre 2008

Soupe de chou-fleur aux épices

Oyé, Oyé! Les choux-fleurs sont arrivés! Et c'est tant mieux, je les adore!
Mais aujourd'hui j'avais pas envie de les "manger" mais plutôt de les "boire". Qu'à cela ne tienne... je pars à la recherche d'une recette de soupe et voilà que je trouve très rapidement mon bonheur.
Je vous laisse en juger par vous même...

Ingrédients :

• 1 choux fleur

• 1 oignon émincé

• 1 gousse d'ail

• 1 cs de gingembre frais émincé 1c.c de gingembre en poudre

• 1/2 cc de curcuma

• 1 cc de cumin en poudre

• 1 cc de coriandre moulue

• 1 cs de crème fraîche épaisse

• 1 cs d’huile d’olive

• 1/2 litre de bouillon de légumes

• Sel, poivre

Préparation :

1. Détailler le chou-fleur en petites sommités, le laver et le faire cuire 10 minutes dans un litre d'eau bouillante. L'égoutter et réserver.

2. Faire revenir les oignons, l'ail et le gingembre dans l'huile d'olive. Ajouter ensuite sur feu doux le curcuma le cumin et la coriandre puis bien mélanger. Ajouter ensuite le chou fleur, mouiller avec le bouillon de légumes, saler légèrement, et porter à ébullition. Laisser frémir une dizaine de minutes.

3. Mixer la soupe dans un blender, incorporer la crème épaisse puis mixez à nouveau. Déguster chaud ou froid.

Source : http://alatabledel.canalblog.com

Mes premières graines germées!!! Regardez comme elles sont belles, ou plutôt magnifiques!
Ce sont de graines de Fenugrec. Elles ont une forte odeur et saveur de curry : tout pour me plaire!

10 avril 2008

Soupe de poireaux

J'adore les soupes en ce temps pas très chaud! En surfant sur http://marmiton.org j'ai trouvé cette recette légère mais rassasiante et j'ai tout de suite voulu l'essayer.

Ingrédients pour 2-3 bols :

• 1 gros poireau

• 2 pommes de terre

• 1 oignon

• 1 cube de bouillon de légumes

• 1 l d'eau

• persil

• sel & poivre

Préparation :

1. Nettoyer le poireau et retirer les vieilles feuilles. Coupez le tout en rondelles, même les feuilles vertes. Épluchez les pommes de terre et coupez les en quatre, ainsi que l'oignon.

2. Mettre le cube de bouillon et l'eau dans une grande casserole, ajoutez les légumes. Faites bouillir et laisser cuire une bonne heure à couvert.

3. Au bout de ce temps, mixez le tout et assaisonnez. Remettez sur feu doux et ajoutez le persil.

24 mars 2008

Soupe martienne

Cette soupe est très simple à faire et bon marché aussi. Je l'a fait régulièrement pour un repas du soir léger et crémeux!

Ingrédients pour 4 bols :

• 5-6 courgettes

• 50cl de bouillon de légumes

• sel et poivre

• 1 filet d'huile d'olive ( facultatif )

• 15cl de crème liquide

Préparation :

1. Lavez les courgettes puis retirez les extrémités.

2. Coupez les courgettes dans la longueur puis en petits carrés.

3. Mettez le tout dans le panier d'une cocotte minute, salez et poivrez selon les goûts.

4. Posez le récipient sur la cocotte remplie ce qu'il faut d'eau (pas trop). Couvrez et laissez cuire une vingtaine de minutes.

5. Faites chauffer le bouillon de légumes. Mettez les courgettes cuites ainsi que le bouillon dans le mixer et faites tourner.

6. Transvasez la soupe obtenue dans une casserole sur feu doux et incorporez la crème et l'huile d'olive.

7. Remuez et servez bien chaud!