La cuisine de Sam

06 septembre 2008

Tarte aux courgettes et au fromage de chèvre

On m'a donné plein de courgette de jardin il y a quelques jours, mais pas de problème!! Il y a tellement de possibilité avec ce fabuleux légume que je ne suis pas prête d'âtre à court d'idée! Pour ce soir, j'ai fait simple mais bon. Même mon frère qui n'est "pas très tartes" en a repris ceux fois!!

Ingrédients :

• 1 pâte feuilletée

• 2 belles courgettes

• 1 bûche de chèvre

• 50cl de crème fraîche

• 3 oeufs

• 100g 70g de gruyère râpé

• sel&poivre

Préparation :

1. Chemisez un moule à tarte avec la pâte feuilleté et faites pré-cuire une bonne vingtaine de mn th.6.

2. Coupez en morceaux les courgettes et le fromage de chèvre, puis les disposer sur le fond de pâte.

3. Battez les 3 oeufs et la crème. Salez et poivrez. Versez le tout sur les courgettes et le fromage de chèvre.

4. Parsemez de gruyère râpé et faites cuire environ 35 minutes à 180°C. (le temps de cuisson dépend du four).

source : l'Internaute

09 juillet 2008

Quiche au roquefort, tomates cerises et noix

Quand je vous avez dit que dans le Vie Pratique Gourmand n°139 il y avait un flot de bonnes tartes et quiches, je ne vous avez pas mentit!
Je tiens égalemnt à envoyer mes pensées vers Ange Gaby (http://opetitsplaisirs.canalblog.com). Je pense à toi :)

Ingrédients :

• 250g de farine

• 150g de crème fraîche

• 125g de beurre

• 125g de roquefort

• 1oeuf + 1 jaune

• 350g de tomates cerises

• 50g de cerneaux de noix

• 1 pincée de sel& du poivre

  

Préparation :

1. Mettez la farine dans une jatte, creusez un puits au centre et mettez le beurre mou, le sel, le jaune d'oeuf et 10cl d'eau. Pétrissez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène, faites une boule, emballez dans du film alimentaire et laissez 1 heure au frais.

2. Lavez et séchez les tomates cerises. Écrasez le roquefort dans un saladier avec la crème fraîche, l'oeuf et les cerneaux de noix concassés. Poivrez.

3. Préchauffez le four th. 6/7. Étalez la pâte dans le moule beurré. Piquez le fond avec une fourchette et faites cuire à blanc une vingtaine de mn. Ensuite, versez-y la préparation au roquefort. Ajoutez les tomates cerises en les enfonçant légèrement.

4. Enfournez pour 40mn et servez avec une jolie salade verte!

02 juillet 2008

Quiche aux petits pois et au jambon

Tout comme Fabhyène (http://mesmiams.canalblog.com), j'ai acheté  le livre Cuisiner sain et équilibré et j'y trouve plein de recettes sympas et faciles, comme celle-ci!
Cette quiche m'a permis d'utiliser du jambon dont la dlc arrivait à grands pas, alors c'est parfait!

Ingrédients :

• 1 pâte brisée (j'ai fait la mienne sans oeuf)

• 3 oeufs

• 3 tranches épaisses de jambon blanc
  

• 250g de crème fraîche épaisse

• 100 180g de petits pois carottes (en boîte)

• 3 pommes de terre

• 1 poivron rouge

• sel&poivre

Préparation :

1. Faites pré-cuire la pâte durant 15mn à four très chaud.

2. Faites cuire les pommes de terre à l'eau. Laissez les refroidir puis pelez les et coupez les en morceaux. Coupez les tranches de jambon en petites lanières.

3. Fouettez la crème fraîche avec les oeufs, salez et poivrez. Ajoutez les légumes et le jambon. Mélangez bien.

4. Versez la préparation dans le moule à tarte et faites cuire 35 mn à th.6.

Ma pâte brisée sans oeuf :

Ingrédients :

• 200g de farine

• 100g de beurre à température ambiante

• 2 pincées de sel

• de l'eau tiède

Préparation :

1. Mettez la farine dans une terrine, ajoutez le beurre en petits morceaux et le sel. Malaxez avec les doigts jusqu'à ce que la pâte soit granuleuse.

2. Ajoutez alors petit à petit de l'eau tiède et malaxez à nouveau. La pâte doit devenir ferme et élastique.

3. Faite une boule, saupoudrez de farine, couvrez d'un linge et placez 1h30-2h00 au réfrigérateur.

23 juin 2008

Tartelettes au fromage de chèvre, épinards et noix

Une recette simple mais qui plaît à la maison.  En plus les noix se marient très bien avec les épinards et le fromage de chèvre. Je me suis inspirée du Vie Pratique Gourmand n°139.

Ingrédients :

• 1 pâte feuilletée (http://www.meilleurduchef.comwww.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l/fr/recettes/pate_feuilletee_ill.html)

• 400g 300g de fromage de chèvre frais

• 250g d'épinards en boîte

• 60g 50g de cerneaux de noix+15g de poudre de noisette (je n'avais que ça)

• beurre

Préparation :

1. Étalez la pâte feuilletée dans des moules à tartelette préalablement beurrés. Concassez grossièrement les cerneaux de noix (sauf quelques uns pour le décor)

2. Dans un saladier, mélangez les épinards, le chèvre, la poudre de noisette, et les noix concassées.

3. 2talez ce mélange sur les fonds de tarte et enfournez au four préchauffé th.6-7 pour 25mn.

Zut, zut, et zut! La cuisson de ma pâte n'est toujours pas réussie tandis que le reste est cuit correctement... :( Je commence à désespéree!! Quelqu'un aurait-il une astuce :)