La cuisine de Sam

22 septembre 2008

Minestrone express

Voilà une recette que je connaissais pas du tout et pourtant c'est un classique de la cuisine italienne!
Enfin bon, toujours est-il que je m'y suis lancée et que, franchement, je ne regrette pas le moins du monde!
Un parfum et des saveurs agréables, un voyage culinaire quoi...

Ingrédients pour 4 personnes :

• 100g de haricots verts

• 2 carottes

• 1 branche de céleri

• 2 tomates

• 3 gousses d'ail

• 1 bouquet garni

• 1 courgette

• 100g. de petites pâtes (du genre cheveux d'anges)

• 3c.s de pistou

Préparation :

1. Dans une grande casserole, mettez les haricots coupés en petits morceaux, la carotte et le céleri coupés en rondelles, les tomates coupées en morceaux, les gousses d'ail pelées et émincées et enfin le bouquet garni.

2. Recouvrez d'eau, salez, poivrez. Couvrez et portez à ébullition puis laissez à petits bouillon durant 20mn.

3. Ajoutez alors la courgettes coupée en cubes et les petites pâtes. Poursuivez la cuisson 10mn et rajoutez de l'eau si nécessaire.

4. A la fin de la cuisson, ajoutez le pistou.

5. On conseille de servir avec du parmesan fraîchement râpé.

30 juin 2008

Blanc de poulet à la sauce cantonnaise et spagetthi au blé complet

Une recette simple et rapide que je réalise de temps en temps. C'est toujours un succès!

• 3 blancs de poulet

• 2 petites aubergines

• 2 petits poivrons rouges

• 2 courgettes

• 1 pot de sauce pour préparation cantonaise Suzi Wan®

• 75g de spaghetti au blé complet

• ciboulette

1. Coupez le poulet en fines tranches. Coupez la courgette en petits dés en gardant la peau, les poivrons et aubergines.

2. Dans un wok ou une grande sauteuse à fond anti-adhésif, faites doré le poulet à feu vif. Ajoutez les légumes et la sauce. Baissez le feu et laissez revenir 10mn. Saupoudrez de ciboulette ciselée.

3. Pendant ce temps, cuisez les pâtes al dente.

4. Mélangez le tout et servez bien chaud.

/!\ ATTENTION /!\ dépaysement assuré!!

Je remercie Stephanie (http://stephal41.canalblog.comcanalblog.com) et Séverine (http://severine35.canalblog.comcanalblog.com) AINSI QUE CICEROLLE (http://cicerolleblog.canalblog.com/) à qui je fais encore toutes mes excuses, de m'avoir taguée, c'est toujours un plaisir!

Principe : citer la personne qui vous a taguée, répondre à 6 questions, et taguer à son tour 6 personnes, sans oublier de les prévenir directement sur leur blog.

Quel aliment aimez-vous le plus cuisiner ?  Côté sucré, je dirai la farine! Eh oui, on peut tout faire avec! (ou presque.) Côté salé, les légumes car je les adore :)

Laquelle de vos réalisations a reçu le plus de suffrages ? Le poulet Colombo a été très apprécié. Sinon, je crois qu'à la maison on craque surtout pour le fondant au coeur coulant au chocolat!

La recette que votre entourage vous réclame le plus ? Je n'en vois pas en particulier. Ma mère et mon frère feuillètent mes magazines de cuisine et mettent de post-it là où ça les tente, difficile donc de ne choisir qu'une seule recette!! 

Votre petit déjeuner préféré ? Du fromage blanc avec des fruits, un grand bol de chicoré avec des galettes de riz et confiture maison. Le tout pris en famille quand cela est possible. 

Votre restaurant préféré ou votre pâtisserie préférée ?  J'aime bien les restaurant asiatique, là où on trouve de bonds rouleaux de printemps mais surtout de bonne bouchée crevette vapeur...j'adore!

Votre aide la plus précieuse dans la cuisine ?  Mes livres! Et ma balance aussi.

Les taguées maintenant : Claudia : http://babagourmand.canalblog.com/ ; Piroulie :http://piroulie.canalblog.com/ ; Noémie : http://mlleemie.canalblog.commlleemie.canalblog.com/ ; Hélène : http://delicesdhelene.over-blog.com ; Céline : http://huummm-k-cbon.avekc.lynhoch.over-blog.com/ ; Salma : http://saveurculinaire.canalblog.com

26 juin 2008

Rouleaux de printemps au crabe

Ah! Les miettes de crabe, qu'est ce que j'aime ça..! Alors dès que j'ai vu cette recette, hop! Un post-it en haut de la page pour être sûre de ne pas l'oublier!

Ingrédients :

• 4 galettes de riz

• 4 feuilles de laitue

• 100g de miettes de crabe

• 1 oignon nouveau

• 1 poivron vert

• 1/2 concombre

Préparation :

1. Épluchez le concombre, lavez le poivron et épépinez le. Coupez ces deux derniers en lamelles. Émincez l'oignon.

2. Humidifiez les galettes de riz, placez dessus une feuille de laitue. Garnissez celle-ci de crabe puis de bâtonnets de légumes en lamelles. Pliez selon le schéma indiqué derrière l'emballage des galettes de riz. Renouvelez l'opération avec les 3 autres.

Ingrédients pour la sauce :

• le jus d'un demi citron

• 1 botte de coriandre 1c.c de coriandre en poudre

• 75g de yaourt bulgare nature

• 1c.s d'huile d'olive de sauce soja

• sel&poivre

Préparation :

Mélangez le tout dans un grand bol!

28 avril 2008

Rouleaux de printemps végétariens

Voilà, je me suis enfin lancée dans les rouleaux de printemps, car ce soir c'est repas asiatique. Je suis satisfaite du résultat même si ce n'était pas simple de rouler les galettes de riz. J'espère que notre invité aimera!
Prochaine étape: sushis et makis!

Ingrédients :

• 5 feuilles de pâte de riz

• 2 carottes

• 1/2 gros radis noir

• 1 poivron rouge et un vert

• 2 c.c de coriandre moulue

• 1 c.s de sauce soja

• sel&poivre

Préparation :

1. Épluchez et lavez les carottes et le raids. Râpez les. Épépinez et coupez en lanières les poivrons. Faites blanchir le tout 2-3 mn dans l'eau bouillante. Égouttez et laissez refroidir.

2. Incorporez la coriandre, la sauce soja puis salez et poivrez.

3. Humidifiez les feuilles de pâte de riz. Garnissez les de légumes et pliez comme sur le schéma ci-dessous :
   

   

Schéma : blogbio.canalblog.com

Et voilà le résultat :

Avec cette recette, je participe au concours "le printemps des primeurs" : http://www.le-printemps-des-legumes.com/ !