La cuisine de Sam

17 avril 2008

Muffins aux abricots secs

J'avais quelques abricots secs sous la main et je ne savais pas quoi en faire. Je les ai dons incorporé dans le mélange de base pour muffins et voilà!!

Ingrédients :

• 195g de farine

• 55g 37g de sucre

• 1 oeuf

• 1 pincée de sel

• 2c.c de levure

• 175ml de lait

• 75ml d'huile

• 100g d'abricots secs coupés en morceaux

Préparation :

1. Dans un premier saladier, mélangez tous les aliments secs, c'est à dire la farine, le sel, le sucre, la levure et les abricots.

2. Dans un second saladier mélangez les autres ingrédients.

3. Faites un puits dans le premier et incorporez y le mélange humide. Mélangez sans trop travaillez la pâte qui doit rester grumeleuse.

4. Remplir le moules à muffins aux trois quarts et enfournez au four préchauffé th.6 durant une vingtaine de mn.

11 avril 2008

Barres de céréales maison

Même si l'aspect n'est pas parfait, je suis plutôt contente du résultat au niveau du goût, mais je pense faire mieux la prochaine fois !

Ingrédients :

• 2 pommes

• 150g de flocons d'avoine

• 100g de sucre

• 50g d'abricots sèches

• 100g d'amandes effilées

• 1 blanc d'oeuf

Préparation :

1. Lavez et épluchez les pommes. Coupez les en petits morceaux et mettez les dans une grande casserole avec le sucre, 100g de flocons d'avoine et un verre d'eau. Faites cuire une bonne quinzaine de mn jusqu'à ce que ça donne une sorte de compote épaisse.

2. Pendant ce temps, faites monter le blanc d'oeuf en neige avec une pincée de sel. Laissez tiédir la compote et ajoutez y les abricots, les manades et l'oeuf en neige.

3. Remettez le tout sur feu doux et remuez jusqu'à ce que la pâte devienne bien épaisse (on a alors du mal à remuer).

4. Tapissez un moule rectangulaire de papier sulfurisé et recouvrez le fond du reste de flocons d'avoine. Ajoutez en suite la préparation et tassez bien.

5. Faites cuire quelques minutes, le temps que le dessus devienne doré.

6. Laissez refroidir et découpez les barres. Enveloppez les ensuite dans de l'aluminium et placez au frigo.

04 mars 2008

Müesli maison

Pour un petit déjeuner plein d'énergie, voici ce qu'il vous faut ! (Je me suis inspirée de cette recette : http://www.goosto.fr/recette-de-cuisine/muesli-fait-maison-10000920.htm que j'ai modifiée à ma guise )

Ingrédients :

• 250g de flocon d'avoine

• 50g de noix de pécan coupées

• 3c.s de graines de sésame

• 1c.s de miel liquide

• 25g de sucre blanc ou de canne

• 50g d'abricots sèches

• 50g de raisins secs

Préparations :

1. Mélangez le tout

2. Dégustez! (avec du lait par exemple)

N-B : Ce müesli se conserve facilement dans une boîte hermétique.