18 juillet 2008

Petits pains sans pétrissage

Et voilà encore une recette piquée sur un blog, aujourd'hui celui d'altergusto (http://www.altergusto.fr/2008/07/15/petits-pains-sans-petrissage/#comment-416). Le fait qu'il n'y ai ni besoin de pétrir, mais surtout ni besoin de machine à pain m'a donné envie de me lancer.En tout cas c'est ces petits pains ont bel et bien le goût de...pain! Et leur aspect rustique m'a séduit.Le seul bémol, c'est que la mie n'est pas assez aérée, peut-être à cause de mon oublie? Ingrédients : 500g de farine 1c.c de levure de boulanger ... [Lire la suite]
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11 juin 2008

Pain au lait et nouveau livre

Petite décompression entre cartes de géo et concepts philosophiques, j'en profite pour faire des petits pain au lait moelleux pour le petit déj' : Ingrédients pour 6 beaux pain au lait : 12g de levure de boulanger fraîche 110g de beurre 375g de farine 45g de sucre en poudre 1c.c de sel 3 oeufs 150ml de lait Préparation :la veille : Délayez la levure dans le lait tiédi. Dans une terrine, mélangez la farine, le sucre et le sel. Faites un puits et cassez y les oeufs. Versez petit à petit le... [Lire la suite]
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26 mai 2008

Ma première brioche réussie!

Après moultes essais, c'est arrivé : j'ai réussie une brioche, gonflée et bien dorée :') Ingrédients : 350g de farine 175g de beurre 40g de levure de boulanger fraîche 50g de sucre 4 oeufs entier 1c.c de sel 2c.s d'eau fraîche Préparation : La veille : Mélanger la farine,le sel, le sucre, les oeufs entiers, le beurre fondu, la levure délayée dans l'eau fraîche. Bien travailler la pâte en la battant. Elle doit rester souple. Placez le récipient couvert et bien fermé dans le réfrigérateur. Le... [Lire la suite]
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