La cuisine de Sam

06 septembre 2008

Tarte aux courgettes et au fromage de chèvre

On m'a donné plein de courgette de jardin il y a quelques jours, mais pas de problème!! Il y a tellement de possibilité avec ce fabuleux légume que je ne suis pas prête d'âtre à court d'idée! Pour ce soir, j'ai fait simple mais bon. Même mon frère qui n'est "pas très tartes" en a repris ceux fois!!

Ingrédients :

• 1 pâte feuilletée

• 2 belles courgettes

• 1 bûche de chèvre

• 50cl de crème fraîche

• 3 oeufs

• 100g 70g de gruyère râpé

• sel&poivre

Préparation :

1. Chemisez un moule à tarte avec la pâte feuilleté et faites pré-cuire une bonne vingtaine de mn th.6.

2. Coupez en morceaux les courgettes et le fromage de chèvre, puis les disposer sur le fond de pâte.

3. Battez les 3 oeufs et la crème. Salez et poivrez. Versez le tout sur les courgettes et le fromage de chèvre.

4. Parsemez de gruyère râpé et faites cuire environ 35 minutes à 180°C. (le temps de cuisson dépend du four).

source : l'Internaute

23 juin 2008

Tartelettes au fromage de chèvre, épinards et noix

Une recette simple mais qui plaît à la maison.  En plus les noix se marient très bien avec les épinards et le fromage de chèvre. Je me suis inspirée du Vie Pratique Gourmand n°139.

Ingrédients :

• 1 pâte feuilletée (http://www.meilleurduchef.comwww.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l/fr/recettes/pate_feuilletee_ill.html)

• 400g 300g de fromage de chèvre frais

• 250g d'épinards en boîte

• 60g 50g de cerneaux de noix+15g de poudre de noisette (je n'avais que ça)

• beurre

Préparation :

1. Étalez la pâte feuilletée dans des moules à tartelette préalablement beurrés. Concassez grossièrement les cerneaux de noix (sauf quelques uns pour le décor)

2. Dans un saladier, mélangez les épinards, le chèvre, la poudre de noisette, et les noix concassées.

3. 2talez ce mélange sur les fonds de tarte et enfournez au four préchauffé th.6-7 pour 25mn.

Zut, zut, et zut! La cuisson de ma pâte n'est toujours pas réussie tandis que le reste est cuit correctement... :( Je commence à désespéree!! Quelqu'un aurait-il une astuce :)

16 juin 2008

Rose aux deux fromages

Vous avez une bûche de chèvre dont vous ne savez pas quoi faire? J'ai LA solution : ces petites roses! J'ai retrouvé cette recette en feuilletant une fois de plus mes cahiers où je colle les recettes que je trouve dans divers magazines, et ce fût un succès!

Ingrédients pour 6 roses :

• 150g de farine

• 200g de bûche de chèvre

• 80g de gruyère râpé

• 3 oeufs

• 10cl de lait

• 10cl d'huile

• 1/2 sachet de levure chimique

• sel&poivre

Préparation :

1. Mélangez les oeufs avec la farine, la levure le sel et le poivre.

2. Faites tiédir l'huile et le lait dans une casserole puis ajoutez les à la farine, avec le gruyère et le chèvre coupé en petits morceaux.

3. Versez cette préparation dans des moules et faites cuire au four préchauffé th.6-7 pendant 20-25mn.

Je vous fais part de mon sujet de philo :
La connaissance scientifique du vivant est-elle possible?
Allez, vous avez 4 heures :)

14 juin 2008

Soirée pizzas

Ce soir, je passe la soirée en tête à tête avec mon frère. Cet après midi ça a donc été "atelier pizza", et c'était vraiment cool. Et quelle fierté de tout faire soi-même! Seul petit bémol : la pâte s'est révélés un peu trop épaisse, on le saura pour la prochaine fois!! :)

Ingrédients pour une pâtes à pizza :

• 250g de farine

• 10g d levure de boulanger fraîche

• 4c.s d'huile d'olive

• 20cl d'eau

• sel

Préparation :

1. Dans un petit récipient, mélangez la levure avec l'eau tiède et laissez 10mn.

2. Dans un saladier, mélangez la farine,e et le sel. Faîtes un puits et versez la levure. Travaillez à la main en ajoutant l'huile d'olive petit à petit. Quand la pâte est souple, farinez et formez une boule.

3. Poudrez encore de farine, formez une boule et laissez monter dans un saladier 2-3h.

4. Au bout de temps, étalez la pâte^te sur un plan farinez, expulsez l'air puis étalez là selon l'épaisseur souhaitée.

1ère pizza :
Ingrédients :

• 1 pâte à pizza (si si!!)

• 1 boule de mozzarella

• 2 tomates

• 75g de gruyère

• 100g de lardons

• quelques olives noires

• huile d'olive

• herbes de provence

• poivre

• huile d'olive

Préparation :

1. Répartissez 50g de gruyère sur tout la surface de la pâte. Ajoutez les tomates coupées en rondelles, et versez un filet d'huile d'olive.

2. Disposez par dessus les tranches de mozzarella, les lardons, les olives et saupoudrez de poivre et d'herbes de provence.

3. Enfournez au four préchauffé th.8 durant 15-20mn.

2ème pizza :
Ingrédients :

• 1 pâte à pizza

• 2 tomates

• 100g de lardons

• 1 boule de mozzarella

• 1 bûchette de chèvre

• poivre

• herbes de provence

Préparation :

1. Coupez la mozzarella en morceaux ainsi que les tomates et le chèvre.

2. Recouvrez la pâte à pizza étalée de mozzarella, disposez par dessus le chèvre, les rondelles de tomates et les lardons. Poivrez et mettez quelques herbes de provence.

3. Enfournez à four préchauffé th.8 durant 20-25mn.

09 juin 2008

Cake aux courgettes et au fromage de chèvre

Ma mère en avait marre de manger tous les midis ses éternelles salades de thon... Pas de problème, je suis là ^^ !! Alors je lui prépare un cake qui change, et surtout sans thon :o)

Ingrédients :

• 4 petites courgettes

• 1 bûche de chèvre

• 250g de farine

• 5 oeufs

• 15cl de lait

• 15cl d'huile + 3c.s

• 1 sachet et demi de levure chimique

• sel&poivre

Préparation :

1. Lavez et coupez les courgettes en petits cubes, ainsi que le chèvre.
   

2. Chauffez 3c.s d'huile dans une sauteuse et faites y revenir les courgettes 5mn à feu doux. Salez, poivrez et réservez.
   

3. Battez les oeufs et incorporez la farine, la levure, 15cl d'huile et le lait. Ajoutez ensuite les courgettes et le chèvre.
   

4. Chemisez un moule à cake de papier sulfurisé, versez la préparation et faites cuire au four préchauffé th.6 durant 45mn-1heure.

P-s :
Je ne sais pas si je pourrai poster beaucoup de recettes ces temps-ci : révision de bac intensive oblige!