26 septembre 2008

Soupe de chou-fleur aux épices

Oyé, Oyé! Les choux-fleurs sont arrivés! Et c'est tant mieux, je les adore! Mais aujourd'hui j'avais pas envie de les "manger" mais plutôt de les "boire". Qu'à cela ne tienne... je pars à la recherche d'une recette de soupe et voilà que je trouve très rapidement mon bonheur. Je vous laisse en juger par vous même... Ingrédients : 1 choux fleur 1 oignon émincé 1 gousse d'ail 1 cs de gingembre frais émincé 1c.c de gingembre en poudre 1/2 cc de curcuma 1 cc de cumin en poudre 1 cc de... [Lire la suite]
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22 septembre 2008

Gratin de riz au chou-fleur

Voilà l'accompagnement que j'avais préparé pour les invités de ma mère. Cela permet de marier féculent et légumes, ce n'est pas négligeable. J'avais servi ce gratin avec des escalopes de dindes (cuites à la vapeur) napées de sauce blanche. Ingrédients : 1 petit chou-fleur 200g de riz rond 20cl de sauce tomate épaisse 50g de gruyère Préparation : Lavez le chou-fleur divisé en bouquet et faites-le cuire à l'eau bouillante salée. Égouttez. Faites cuire le riz dans 1 fois 1/2 son volume d'eau bouillante... [Lire la suite]
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24 mars 2008

Gratin de chou-fleur gourmand...

... ou comment faire apprécier les légumes ! Ingrédients : 1kg de chou-fleur 150g de comté 1 pincée de muscade 50g de beurre 30g de farine 1 pincée de noix de muscade 20cl de lait 20cl de crème liquide sel & poivre vinaigre Préparation : Séparez le chou-fleur en bouquet et le laver dans l'eau vinaigrée. Bien rincer et mettre 20 mn dans de l'eau bouillante salée. Préparez la béchamel : faîtes fondre le beurre et ajoutez la farine tout en remuant. Ajoutez le lait froid & la crème... [Lire la suite]
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