La cuisine de Sam

26 juin 2008

Rouleaux de printemps au crabe

Ah! Les miettes de crabe, qu'est ce que j'aime ça..! Alors dès que j'ai vu cette recette, hop! Un post-it en haut de la page pour être sûre de ne pas l'oublier!

Ingrédients :

• 4 galettes de riz

• 4 feuilles de laitue

• 100g de miettes de crabe

• 1 oignon nouveau

• 1 poivron vert

• 1/2 concombre

Préparation :

1. Épluchez le concombre, lavez le poivron et épépinez le. Coupez ces deux derniers en lamelles. Émincez l'oignon.

2. Humidifiez les galettes de riz, placez dessus une feuille de laitue. Garnissez celle-ci de crabe puis de bâtonnets de légumes en lamelles. Pliez selon le schéma indiqué derrière l'emballage des galettes de riz. Renouvelez l'opération avec les 3 autres.

Ingrédients pour la sauce :

• le jus d'un demi citron

• 1 botte de coriandre 1c.c de coriandre en poudre

• 75g de yaourt bulgare nature

• 1c.s d'huile d'olive de sauce soja

• sel&poivre

Préparation :

Mélangez le tout dans un grand bol!

27 mars 2008

Concombre au gaspacho

Voici une recette chipée dans un des Maxi de mars. C'est une entrée très fraîche même si le soleil n'est pas au rendez-vous!!

Ingrédients :

• 2 concombres

• 1/2 poivron rouge + 1/2 poivron jaune

• 1 petit oignon

• 1 piment rouge ( j'ai utilisé du piment doux en poudre)

• 20cl de jus de tomate

• 1/2 citron vert jaune

• 2c.s d'huile d'olive

• ciboulette

• sel & poivre

Préparation :

1. Coupez les concombres en morceaux de 8 cm environ et pelez les partiellement. Creusez les extrémités à la petite cuillère et réservez. Salez les morceaux et laissez les détremper.

2. Coupez les deux poivrons et l'oignon. Mettez les dans le bol d'un mixeur et ajoutez le piment, le jus de tomate, l'huile, du sel et du poivre. Mixez bien.

3. Placez le gaspacho au frais le plus longtemps possible et garnissez les concombre au moment de servir.