La cuisine de Sam

22 septembre 2008

Minestrone express

Voilà une recette que je connaissais pas du tout et pourtant c'est un classique de la cuisine italienne!
Enfin bon, toujours est-il que je m'y suis lancée et que, franchement, je ne regrette pas le moins du monde!
Un parfum et des saveurs agréables, un voyage culinaire quoi...

Ingrédients pour 4 personnes :

• 100g de haricots verts

• 2 carottes

• 1 branche de céleri

• 2 tomates

• 3 gousses d'ail

• 1 bouquet garni

• 1 courgette

• 100g. de petites pâtes (du genre cheveux d'anges)

• 3c.s de pistou

Préparation :

1. Dans une grande casserole, mettez les haricots coupés en petits morceaux, la carotte et le céleri coupés en rondelles, les tomates coupées en morceaux, les gousses d'ail pelées et émincées et enfin le bouquet garni.

2. Recouvrez d'eau, salez, poivrez. Couvrez et portez à ébullition puis laissez à petits bouillon durant 20mn.

3. Ajoutez alors la courgettes coupée en cubes et les petites pâtes. Poursuivez la cuisson 10mn et rajoutez de l'eau si nécessaire.

4. A la fin de la cuisson, ajoutez le pistou.

5. On conseille de servir avec du parmesan fraîchement râpé.

16 septembre 2008

Fondant de courgettes à l'espagnole!

J'ai vu cette recette sur le très beau et appétissant blog A vos fourchettes (http://avosfourchettes.canalblog.com), et elle a de suite atterrie dans "mes recettes à tester".
Voilà qui est fait!
J'ai doublé les quantités et je n'ai rien presque rien changer à la recette originale et franchement, je ne suis pas déçue! Je mets donc la recette "volée" en précisant mes modifications :

Ingrédients :

• 500 850g de courgettes

• 1 poivron de chaque couleur

• 1/2 oignon doux 2 oignons blancs

• 1 2 gousse d'ail

• 50 cl de bouillon de volaille + 50cl de bouillon de légumes

• 70 140g de chorizo doux extra fort en tranches

• sel et poivre

Préparation :

1. Lavez et coupez les courgettes. Lavez et coupez les poivrons en lanières.

2. Pelez et hachez l'oignon et la gousse d'ail. Les faire revenir à la poêle à sec jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

3. Ajoutez les poivrons et les faire cuire environ 5 minutes.

4. Ajoutez ensuite les courgettes, salez, poivrez. Versez le bouillon de volaille-légumes.

5. Couvrez avec les tranches de chorizo. Faites cuire 15 à 20 minutes à feu doux à couvert tout en surveillant l'évaporation du bouillon.

Merci Chris (http://chriscuisine.canalblog.com) pour ta déclaration! Moi aussi, "I love your blog"!
En fait, "I love your blogS" à tous et toutes :)

06 septembre 2008

Tarte aux courgettes et au fromage de chèvre

On m'a donné plein de courgette de jardin il y a quelques jours, mais pas de problème!! Il y a tellement de possibilité avec ce fabuleux légume que je ne suis pas prête d'âtre à court d'idée! Pour ce soir, j'ai fait simple mais bon. Même mon frère qui n'est "pas très tartes" en a repris ceux fois!!

Ingrédients :

• 1 pâte feuilletée

• 2 belles courgettes

• 1 bûche de chèvre

• 50cl de crème fraîche

• 3 oeufs

• 100g 70g de gruyère râpé

• sel&poivre

Préparation :

1. Chemisez un moule à tarte avec la pâte feuilleté et faites pré-cuire une bonne vingtaine de mn th.6.

2. Coupez en morceaux les courgettes et le fromage de chèvre, puis les disposer sur le fond de pâte.

3. Battez les 3 oeufs et la crème. Salez et poivrez. Versez le tout sur les courgettes et le fromage de chèvre.

4. Parsemez de gruyère râpé et faites cuire environ 35 minutes à 180°C. (le temps de cuisson dépend du four).

source : l'Internaute

02 août 2008

Courgette farcie au blé et aux légumes

Comme vous le savez déjà (ou peut-être pas encore) j'ADORE les légumes!!
Alors dès que j'ai vu cette recette sur un prospectus, j'ai pris la liste de courses et y ai noté les ingrédients nécessaires à sa réalisation.
De plus, je trouvais la présentation plutôt sympa, vous ne trouvez pas?

Ingrédients :

• 4 courgettes rondes

• 100g de blé boulgour

• 1 carottes

• 1 navet

• 1 branche de céleri

• 100g de haricots verts

• du persil

• 1 échalote

• 1 gousse d'ail

• 4c.s d'huile d'olive

• sel&poivre du moulin

Préparation :

1. Découpez un chapeau sur le dessus des courgettes. Creusez l'intérieur des courgettes en laissant 1/2 cm de chair contre la peau.

2. Lavez tous les légumes. Découpez les en tout petits cubes et faites les cuire à la vapeur 6-8mn.

3. Pendant ce temps, pelez et hachez l'ail et l'échalote, faites cuire le blé comme indiqué sur le paquet.

4. Mélangez tous les ingrédients avec l'huile d'olive, le persil, le sel&poivre. Remplissez les courgettes de cette farce, posez le chapeau sur le dessus.

5. Disposez dans un plat allant au four, ajoutez 2c.s d'eau au fond du plat et faites cuire 30-45mn th.7.

La prochaine fois, je rajouterai quelques herbes histoire de donner encore plus de goût!

30 juin 2008

Blanc de poulet à la sauce cantonnaise et spagetthi au blé complet

Une recette simple et rapide que je réalise de temps en temps. C'est toujours un succès!

• 3 blancs de poulet

• 2 petites aubergines

• 2 petits poivrons rouges

• 2 courgettes

• 1 pot de sauce pour préparation cantonaise Suzi Wan®

• 75g de spaghetti au blé complet

• ciboulette

1. Coupez le poulet en fines tranches. Coupez la courgette en petits dés en gardant la peau, les poivrons et aubergines.

2. Dans un wok ou une grande sauteuse à fond anti-adhésif, faites doré le poulet à feu vif. Ajoutez les légumes et la sauce. Baissez le feu et laissez revenir 10mn. Saupoudrez de ciboulette ciselée.

3. Pendant ce temps, cuisez les pâtes al dente.

4. Mélangez le tout et servez bien chaud.

/!\ ATTENTION /!\ dépaysement assuré!!

Je remercie Stephanie (http://stephal41.canalblog.comcanalblog.com) et Séverine (http://severine35.canalblog.comcanalblog.com) AINSI QUE CICEROLLE (http://cicerolleblog.canalblog.com/) à qui je fais encore toutes mes excuses, de m'avoir taguée, c'est toujours un plaisir!

Principe : citer la personne qui vous a taguée, répondre à 6 questions, et taguer à son tour 6 personnes, sans oublier de les prévenir directement sur leur blog.

Quel aliment aimez-vous le plus cuisiner ?  Côté sucré, je dirai la farine! Eh oui, on peut tout faire avec! (ou presque.) Côté salé, les légumes car je les adore :)

Laquelle de vos réalisations a reçu le plus de suffrages ? Le poulet Colombo a été très apprécié. Sinon, je crois qu'à la maison on craque surtout pour le fondant au coeur coulant au chocolat!

La recette que votre entourage vous réclame le plus ? Je n'en vois pas en particulier. Ma mère et mon frère feuillètent mes magazines de cuisine et mettent de post-it là où ça les tente, difficile donc de ne choisir qu'une seule recette!! 

Votre petit déjeuner préféré ? Du fromage blanc avec des fruits, un grand bol de chicoré avec des galettes de riz et confiture maison. Le tout pris en famille quand cela est possible. 

Votre restaurant préféré ou votre pâtisserie préférée ?  J'aime bien les restaurant asiatique, là où on trouve de bonds rouleaux de printemps mais surtout de bonne bouchée crevette vapeur...j'adore!

Votre aide la plus précieuse dans la cuisine ?  Mes livres! Et ma balance aussi.

Les taguées maintenant : Claudia : http://babagourmand.canalblog.com/ ; Piroulie :http://piroulie.canalblog.com/ ; Noémie : http://mlleemie.canalblog.commlleemie.canalblog.com/ ; Hélène : http://delicesdhelene.over-blog.com ; Céline : http://huummm-k-cbon.avekc.lynhoch.over-blog.com/ ; Salma : http://saveurculinaire.canalblog.com

09 juin 2008

Cake aux courgettes et au fromage de chèvre

Ma mère en avait marre de manger tous les midis ses éternelles salades de thon... Pas de problème, je suis là ^^ !! Alors je lui prépare un cake qui change, et surtout sans thon :o)

Ingrédients :

• 4 petites courgettes

• 1 bûche de chèvre

• 250g de farine

• 5 oeufs

• 15cl de lait

• 15cl d'huile + 3c.s

• 1 sachet et demi de levure chimique

• sel&poivre

Préparation :

1. Lavez et coupez les courgettes en petits cubes, ainsi que le chèvre.
   

2. Chauffez 3c.s d'huile dans une sauteuse et faites y revenir les courgettes 5mn à feu doux. Salez, poivrez et réservez.
   

3. Battez les oeufs et incorporez la farine, la levure, 15cl d'huile et le lait. Ajoutez ensuite les courgettes et le chèvre.
   

4. Chemisez un moule à cake de papier sulfurisé, versez la préparation et faites cuire au four préchauffé th.6 durant 45mn-1heure.

P-s :
Je ne sais pas si je pourrai poster beaucoup de recettes ces temps-ci : révision de bac intensive oblige!

24 mars 2008

Soupe martienne

Cette soupe est très simple à faire et bon marché aussi. Je l'a fait régulièrement pour un repas du soir léger et crémeux!

Ingrédients pour 4 bols :

• 5-6 courgettes

• 50cl de bouillon de légumes

• sel et poivre

• 1 filet d'huile d'olive ( facultatif )

• 15cl de crème liquide

Préparation :

1. Lavez les courgettes puis retirez les extrémités.

2. Coupez les courgettes dans la longueur puis en petits carrés.

3. Mettez le tout dans le panier d'une cocotte minute, salez et poivrez selon les goûts.

4. Posez le récipient sur la cocotte remplie ce qu'il faut d'eau (pas trop). Couvrez et laissez cuire une vingtaine de minutes.

5. Faites chauffer le bouillon de légumes. Mettez les courgettes cuites ainsi que le bouillon dans le mixer et faites tourner.

6. Transvasez la soupe obtenue dans une casserole sur feu doux et incorporez la crème et l'huile d'olive.

7. Remuez et servez bien chaud!