La cuisine de Sam

20 juillet 2008

Muffins à l'orange et aux flocons d'avoine

Désolée, je pars chez ma tante demain, à Lyon, jusqu'à vendredi, je ne pourrai donc pas poster de recettes jusque là. Mais ne pleurez pas : je pourrai quand même passer sur vos blogs je pense :)
Ne voulant pas arriver les mains vides, j'ai préparé cette recette de muffins aux saveurs que je trouve originales, trouvée sur http://www.recettes-blogs.com, qui s'est inspiré du célèbre blog http://www.odelices.com. En espérant que ça leur plaise...

Ingrédients :

• 100 g de flocons d'avoine

• 12,5 cl d'eau

• 12,5 cl de jus d'orange (deux oranges à jus pour moi)

• 140g de farine

• 100g de cassonade sucre blond

• 1c.s de levure chimique

• 1 pincée de sel

• 2 oeufs

• 90g de beurre fondu

• 2c.s de sirop d'érable

• le zeste d'une orange

• 1c.c d'extrait de vanille (simplement de l'arôme pour moi)

Préparation :

1. Faites bouillir l'eau. Ajoutez les flocons d'avoine et le jus d'orange et laissez reposer 15 min.

2. Pendant ce temps, dans un saladier, tamisez ensemble la farine, le sucre, la levure et le sel.

3. Dans un autre récipient, battez les oeufs avec un fouet. Ajoutez le beurre, le sirop d'érable, le zeste d'orange et la vanille.

4. Incorporez les flocons d'avoine à la préparation aux oeufs. Incorporez ensuite le mélange à base de farine.

5. Répartissez la préparation dans 12 moules à muffins beurrés ou huilés. Faites cuire environ 25 min au four préchauffé th.6jusqu'à ce que les muffins soient joliment dorés. Vérifiez la fin de la cuisson en enfonçant la lame d'un couteau, elle doit ressortir sèche. Laissez-les refroidir sur une grille.

11 avril 2008

Barres de céréales maison

Même si l'aspect n'est pas parfait, je suis plutôt contente du résultat au niveau du goût, mais je pense faire mieux la prochaine fois !

Ingrédients :

• 2 pommes

• 150g de flocons d'avoine

• 100g de sucre

• 50g d'abricots sèches

• 100g d'amandes effilées

• 1 blanc d'oeuf

Préparation :

1. Lavez et épluchez les pommes. Coupez les en petits morceaux et mettez les dans une grande casserole avec le sucre, 100g de flocons d'avoine et un verre d'eau. Faites cuire une bonne quinzaine de mn jusqu'à ce que ça donne une sorte de compote épaisse.

2. Pendant ce temps, faites monter le blanc d'oeuf en neige avec une pincée de sel. Laissez tiédir la compote et ajoutez y les abricots, les manades et l'oeuf en neige.

3. Remettez le tout sur feu doux et remuez jusqu'à ce que la pâte devienne bien épaisse (on a alors du mal à remuer).

4. Tapissez un moule rectangulaire de papier sulfurisé et recouvrez le fond du reste de flocons d'avoine. Ajoutez en suite la préparation et tassez bien.

5. Faites cuire quelques minutes, le temps que le dessus devienne doré.

6. Laissez refroidir et découpez les barres. Enveloppez les ensuite dans de l'aluminium et placez au frigo.

06 avril 2008

Muffins flocons d'avoine & raisins sesc

Voilà des petites gourmandises que j'ai fait pour l'anniversaire d'une amie :

Ingrédients pour environ 7 muffins :

• 150g de farine

• 125 de beurre

• 80g de sucre

• 4c.s de raisins secs

• 5c.s de flocons d'avoine

• 10cl de lait

• 1 oeuf

• 1 pincée de sel

Préparation :

1. Faîtes fondre le beurre et ajoutez l'oeuf battu. Ajoutez ensuite le lait, le sel, la farine, le sucre, les flocons d'avoine et enfin les raisins secs.

2. Mélangez bien et répartissez la pâte dans les moules à muffins au trois quart. Parsemez de flocons d'avoine.

3. Faîtes cuire au four préchauffé th.6 durant 20-25mn.

04 mars 2008

Müesli maison

Pour un petit déjeuner plein d'énergie, voici ce qu'il vous faut ! (Je me suis inspirée de cette recette : http://www.goosto.fr/recette-de-cuisine/muesli-fait-maison-10000920.htm que j'ai modifiée à ma guise )

Ingrédients :

• 250g de flocon d'avoine

• 50g de noix de pécan coupées

• 3c.s de graines de sésame

• 1c.s de miel liquide

• 25g de sucre blanc ou de canne

• 50g d'abricots sèches

• 50g de raisins secs

Préparations :

1. Mélangez le tout

2. Dégustez! (avec du lait par exemple)

N-B : Ce müesli se conserve facilement dans une boîte hermétique.