La cuisine de Sam

06 septembre 2008

Tarte aux courgettes et au fromage de chèvre

On m'a donné plein de courgette de jardin il y a quelques jours, mais pas de problème!! Il y a tellement de possibilité avec ce fabuleux légume que je ne suis pas prête d'âtre à court d'idée! Pour ce soir, j'ai fait simple mais bon. Même mon frère qui n'est "pas très tartes" en a repris ceux fois!!

Ingrédients :

• 1 pâte feuilletée

• 2 belles courgettes

• 1 bûche de chèvre

• 50cl de crème fraîche

• 3 oeufs

• 100g 70g de gruyère râpé

• sel&poivre

Préparation :

1. Chemisez un moule à tarte avec la pâte feuilleté et faites pré-cuire une bonne vingtaine de mn th.6.

2. Coupez en morceaux les courgettes et le fromage de chèvre, puis les disposer sur le fond de pâte.

3. Battez les 3 oeufs et la crème. Salez et poivrez. Versez le tout sur les courgettes et le fromage de chèvre.

4. Parsemez de gruyère râpé et faites cuire environ 35 minutes à 180°C. (le temps de cuisson dépend du four).

source : l'Internaute

02 septembre 2008

Mon premier risotto!!!

Depuis le temps que je bavais devant les risottos de Sandrine ( http://miammamancuisine.over-blog.com), je me suis enfin lancé, et ce pour le bonheur de mon petit frère!
Je suis agréablement surprise ; en fin de compte ce n'est pas aussi difficile à réaliser que ce que je pensais! Pour un premier essai, j'ai choisi la recette de base mais ce qui est sûr, c'est que j'en ferai très vite d'autres versions!

Ingrédients :

• 200g de riz rond

• 40g d'oignon (un petit)

• 1c.s d'huile

• 75cl de bouillon d boeuf

• 30g de parmesan

• 15g de beurre

Préparation :

1. Dans une cocotte, faites ramollir l'oignon émincé dans l'huile chaude, ajoutez le riz et faites revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

2. Couvrez de bouillon et faites cuire à feu doux tout en remuant de temps en temps. Une fois le bouillon évaporé, recommencé l'opération jusqu'à ce que le riz soit cuit.

3. Une fois le riz cuit, ajoutez le beurre et le parmesan, remuez bien.

4. C'est prêt!

31 août 2008

Moules marinières au Boursin Echalote et Ciboulette

Eh non!! Je ne cuisine pas que du sucré ; la preuve en est avec cette recette extra simple et bien bonne pour les amateurs de moules. A la maison, c'est bien le cas de ma mère et mon frère !!

Ingrédients pour 2 gros mangeurs de moules :

• 2kg de moules

• 1 pot de Boursin Échalote et Ciboulette

• 2 échalotes

• 1 poireau

• 1c.s de curry doux en pâte en poudre

• 2dl de vin blanc sec

• ciboulette

• 2c.s d'huile d'olive

Préparation :

1. Pelez, émincez les échalotes. Coupez le poireau en fin tronçons. Chauffez l'huile d'olive dans une cocotte et faites y revenir ces deux ingrédients. avec le curry. Cuisez 10mn à feu doux en remuant de temps en temps.

2. Ajoutez le vin et laissez évaporer 1/3 à petits bouillons. Ajoutez les moules, laissez cuire 5 mn en remuant plusieurs fois.
   Dès que les moules commencent à s'ouvrir, ajoutez le Boursin morcelé, poivrez, remuez le temps que le fromage fonde.

3. Ôtez du feu, ajoutez de la ciboulette ciselée.

4. Servez avec des frites bien-sûr!!!!

source : Avantage novembre 2007 qui a extrait la recette du livre Je cuisine 50 recettes avec Boursin.