La cuisine de Sam

09 septembre 2008

Cheese-cake au citron de Pupuce

Depuis le temps que j'ai été défiée par Pupuce pour réaliser son fameux cheese-cake au citron (plus d'un mois!), j'avais intérêts à le réussir!!! Même si au début j'ai crû l'avoir loupé, après 24h00 au réfrigérateur, il n'en ai pas ressorti si moche que ça.
Je fais un copié-collécopié-collé de sa recette et vous invite par la même occasion de visiter son blog : http://recettesdepupuce.canalblog.com

Décidément, je l'aime vraiment cette assiette...

Ingrédients :

Pour la pâte :

• 200g d petits beurre

• 50g de beurre

Pour l'appareil :

• 250g de ricotta

• 300g de fromage blanc 0%

• 2 gros citrons bio

• 4 oeufs

• 70g de sucre

Préparation :

1. Émiettez les biscuits au robot avec le beurre en pommade et versez dans un moule à manqué (ou un moule à charnière c'est encore bien mieux si vous en avez un) en prenant soin de tapissez les bords.

2. Dans un saladier, battez la ricotta et le fromage blanc. Ajoutez le sucre.

3. Prélevez le zeste et le jus des 2 citrons et ajoutez les œufs un par un et mélangez bien.

4. Versez la préparation sur la pâte et enfournez 1 heure à 160°.

5. Mettez au frais 24h.

A mon tour de défier 2 bloggeuses :

La curieuse, à qui cette recette rappélera je l'espère ses plus souvenirs le splus gourmands..
Sandrine, la supermamancuisinière qui n'a pourtant "jamais réussi aucun" flan. Ce sera l'occasion de refair eun essai!

A vous de réaliser le flan au caramel que vous trouverez ici :
http://1001delices.canalblog.com/tag/caramel
Vous avez 15 jour pour le faire! Ensuite, vous devrez publier la photo du plat en précisant la source de la recette et lancer par la suite ce même défi à deux autres bloggeuses.
A vos casseroles ;)

18 mars 2008

Gâteau au fromage blanc & raisins secs

Je suis une inconditionnelle du fromage blanc, il y en a toujours dans mon frigo. Je cherchais donc une recette à base de fromage blanc et je suis tombée sur celle du blog de Paprikas : http://paprikas.canalblog.com/archives/2007/03/27/4438455.html

Ingrédients :

• 500g de formage blanc à 20% de MG

• 60g de Maïzena

• 80g de sucre roux (j'ai utilisé du sucre blanc)

• 2 oeufs

• 1 zeste de citron (je n'en ai pas mis)

• 1 vanille (je n'en avais pas, j'ai alors mis 1c.c de vanille liquide)

• 2 pommes (que j'ai remplacé par 100g de raisins secs)

En fin de compte, j'ai pas mal modifié la recette!

Préparation :

1. Faites gonfler les raisins dans un peu d'eau très chaude. Dans un bol, mettez le fromage blanc, les jaunes d'oeufs, la Maïzena, le sucre et la vanille liquide. Mélanger au batteur électrique.

2. Dans un autre récipient, battez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Ajoutez les blancs battus au mélange de fromage blanc et mélangez très délicatement pour ne pas casser les blancs puis ajoutez les raisins.

3. Mettez dans un moule couvert de papier cuisson. Mettez au four préchauffé à 180°C pendant 40 mn.
   

14 mars 2008

Fromage blanc aux pêches

Un dessert fruité, rapide et simple à réaliser pour finir un repas en beauté :

Ingrédients pour 4-6 ramequins :

• 600g de fromage blanc

• une boîte d'oreillons de pêches

• 3c.s de sucre

• 1 sachet de sucre vanillé

Préparation :

1. Coupez les pêches en morceaux et mélangez les avec le fromage blanc.

2.  Ajoutez les sucres puis laissez au frais jusqu'au moment de servir.

3.  Dégustez!!