La cuisine de Sam

14 juin 2008

Soirée pizzas

Ce soir, je passe la soirée en tête à tête avec mon frère. Cet après midi ça a donc été "atelier pizza", et c'était vraiment cool. Et quelle fierté de tout faire soi-même! Seul petit bémol : la pâte s'est révélés un peu trop épaisse, on le saura pour la prochaine fois!! :)

Ingrédients pour une pâtes à pizza :

• 250g de farine

• 10g d levure de boulanger fraîche

• 4c.s d'huile d'olive

• 20cl d'eau

• sel

Préparation :

1. Dans un petit récipient, mélangez la levure avec l'eau tiède et laissez 10mn.

2. Dans un saladier, mélangez la farine,e et le sel. Faîtes un puits et versez la levure. Travaillez à la main en ajoutant l'huile d'olive petit à petit. Quand la pâte est souple, farinez et formez une boule.

3. Poudrez encore de farine, formez une boule et laissez monter dans un saladier 2-3h.

4. Au bout de temps, étalez la pâte^te sur un plan farinez, expulsez l'air puis étalez là selon l'épaisseur souhaitée.

1ère pizza :
Ingrédients :

• 1 pâte à pizza (si si!!)

• 1 boule de mozzarella

• 2 tomates

• 75g de gruyère

• 100g de lardons

• quelques olives noires

• huile d'olive

• herbes de provence

• poivre

• huile d'olive

Préparation :

1. Répartissez 50g de gruyère sur tout la surface de la pâte. Ajoutez les tomates coupées en rondelles, et versez un filet d'huile d'olive.

2. Disposez par dessus les tranches de mozzarella, les lardons, les olives et saupoudrez de poivre et d'herbes de provence.

3. Enfournez au four préchauffé th.8 durant 15-20mn.

2ème pizza :
Ingrédients :

• 1 pâte à pizza

• 2 tomates

• 100g de lardons

• 1 boule de mozzarella

• 1 bûchette de chèvre

• poivre

• herbes de provence

Préparation :

1. Coupez la mozzarella en morceaux ainsi que les tomates et le chèvre.

2. Recouvrez la pâte à pizza étalée de mozzarella, disposez par dessus le chèvre, les rondelles de tomates et les lardons. Poivrez et mettez quelques herbes de provence.

3. Enfournez à four préchauffé th.8 durant 20-25mn.

02 mai 2008

Quiche Lorraine

Et ben en fin de compte, elle était plutôt réussie ma pâte brisée! Alors voilà ce que j'en ai fait :

Ingrédients :

• Un pâte brisée

• 70g de gruyère râpé

• 200g de lardons

• 200g de crème fraîche

• 3 oeufs

• poivre

• muscade

Préparation :

1. Dans un moule rond tapissez la pâte brisée. Piquez la avec une fourchette et faîtes cuire à blanc 15-20mn.

2. Pendant ce temps, faîtes revenir les lardons à la poêle pour les dégraisser un peu.

3. Dans une jatte, battez les oeufs, ajoutez la crème fraîche, le gruyère puis les lardons et poivrez (ne pas salez car les lardons le sont déjà assez!). Ajoutez de la muscade selon les goûts.

4. Versez le mélange sur la pâte et faîtes cuire th.7 durant 20-25mn.

23 avril 2008

Cake olives&lardons

A l'aube de la belle saison, l'incontournable cake refait son apparition!C'est super rapide à faire et avec une salade verte, il n'y a pas mieux!

Ingrédients :

• 200g de farine

• 150g d'olives vertes (dénoyautées&hachées grossièrement)

• 100g de lardons

• 3 oeufs

• 10cl de crème liquide

• 10cl d'huile d'olive

• 1 sachet de levure

• poivre

Préparation :

1. Mélangez la farine et la levure. Faites un puits et ajoutez les oeufs et mélangez au fouet tout en incorporant doucement l'huile d'olive puis la crème liquide.

2. Ajoutez les olives et les lardons. Mélangez à nouveau

3. Versez la préparation dans un moule a cake huilé grâce à un essui tout. Enfournez th.6 durant environ 40mn. Laissez tiédir avant de démouler.