22 septembre 2008

Gratin de riz au chou-fleur

Voilà l'accompagnement que j'avais préparé pour les invités de ma mère. Cela permet de marier féculent et légumes, ce n'est pas négligeable. J'avais servi ce gratin avec des escalopes de dindes (cuites à la vapeur) napées de sauce blanche. Ingrédients : 1 petit chou-fleur 200g de riz rond 20cl de sauce tomate épaisse 50g de gruyère Préparation : Lavez le chou-fleur divisé en bouquet et faites-le cuire à l'eau bouillante salée. Égouttez. Faites cuire le riz dans 1 fois 1/2 son volume d'eau bouillante... [Lire la suite]
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08 septembre 2008

Tomate farcie au risotto de parmesan

Et voilà, je me suis déjà remise au risotto! Cette recette, c'est mon frère qui m'a demandé de lui préparer, et comme j'adore faire plaisir aux palais des autres, j'ai bien-sûre accepté! Ingrédients pour 3 personnes : 3 très grosses tomates fermes 100g de riz rond 1/2 botte de petits oignons blancs 2 gousses d'ail 60g de parmesan 2dl de vin blanc de bouillon de légumes 1/4 d botte de persil plat 3 brins de thym 1 brin de romarin 3c.s d'huile d'olive 35g de beurre sel&poivre ... [Lire la suite]
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02 septembre 2008

Mon premier risotto!!!

Depuis le temps que je bavais devant les risottos de Sandrine ( http://miammamancuisine.over-blog.com), je me suis enfin lancé, et ce pour le bonheur de mon petit frère! Je suis agréablement surprise ; en fin de compte ce n'est pas aussi difficile à réaliser que ce que je pensais! Pour un premier essai, j'ai choisi la recette de base mais ce qui est sûr, c'est que j'en ferai très vite d'autres versions! Ingrédients : 200g de riz rond 40g d'oignon (un petit) 1c.s d'huile 75cl de bouillon d boeuf 30g de parmesan ... [Lire la suite]
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10 avril 2008

Blanc de dinde au curry et son riz

Voilà un plat équilibré et comme d'hab, simple à faire! Un peu d'infos : le curry était déjà utilisé en 500 avant J.C! C'est une épice composée de plusieurs épices telles que : gingembre, l'ail, l'oignon, moutarde, fenouil, poivre noir, curcuma, fenugrec, clou de girofle, cannelle, cumin et bien d'autres. Étonnant non? Ingrédients pour 4 personnes: 4 blancs de dinde 2 gros oignons 2 poivrons rouges 200 g de riz 300ml de bouillon de volaille 3c.s d'huile d'olive curry sel & poivre ... [Lire la suite]
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